Гастритът е сборно понятие за възпаление на лигавицата на стомаха или хранопровода. Смята се, че до 80% от стомашно-чревните заболявания са свързани с него. В този случай причината за гастрит най-често не е хранене, а бактериална инфекция.
Що се отнася до правилното меню при остър гастрит, всичко зависи от това дали има повишена или понижена киселинност на стомашния сок - това се отразява на списъка с разрешени и забранени храни. В материала по-долу ще намерите примерни менюта за всеки случай.
Гастрит - основните правила на хранене
Медицината смята, че основната причина за гастрит е бактериална инфекция. Бактерията Helicobacter pylori се установява в долната част на хранопровода и се движи вътре в лигавицата, образувайки микроканали, в които навлиза солна киселина (основата на стомашния сок).
Смята се, че повече от половината жители на света са носители на тази бактерия. В същото време неправилното хранене и лошите навици могат да провокират гастрит в остра форма - говорим за пушене и пиене на алкохол (предимно бира), както и за определени храни.
На първо място, ако имате гастрит, не трябва да ядете пикантни, кисели или ферментиращи храни - включително груби бисквити, подправки, колбаси, кисели краставички, както и газирани напитки и в някои случаи дрожди, съдържащи глутен (предимно печива).
Диета при остър гастрит
Обострянето на гастрит може да бъде причинено от няколко причини, включително алкохол, лоша диета, алергична реакция към компоненти на храната или прием на лекарства. Остър гастрит може да възникне и поради консумация на остаряло месо и млечни продукти с изтекъл срок на годност.
При тежки случаи (особено ако има тъмна кръв в повърнатото и почти черни изпражнения) се препоръчва да се потърси лекарска помощ. В леки случаи обострянето на гастрит може да бъде излекувано чрез спазване на строга диета с минимално количество твърда храна и преминаване към вискозни и кашави храни.
Какво можете да ядете при остър гастрит:
- вискозна и добре сварена каша;
- варени или задушени зеленчуци, зеленчукови пюрета;
- желе от горски плодове, плодове и сушени плодове;
- малко количество варено месо, смляно в блендер;
- растителни мазнини.
Какво можете да ядете - и какво не можете?
Храненето при гастрит зависи от това дали има повишена или понижена киселинност. В първия случай се препоръчва да се избягват храни, които стимулират производството на солна киселина, докато във втория случай те ще бъдат полезни в диетата. Имайте предвид, че на практика по-често се среща гастрит с повишена киселинност.
Освен това при всякакъв вид гастрит не трябва да ядете храни, които причиняват механични и термични увреждания на стомаха - предимно крекери и прекалено горещи храни. Забранени са газираните напитки, лютите подправки и излишната сол.
Диетата при гастрит трябва да се състои предимно от течни и кашеобразни храни, приемани топли на малки порции.
Какво не трябва да ядете, ако имате гастрит:
- прекалено гореща и студена храна;
- груба храна, която може да увреди стомаха;
- продукти, които предизвикват ферментация;
- тежки мазни храни;
- повечето подправки (включително черен пипер);
- повечето сосове (майонеза, кетчуп, горчица);
- газирани напитки;
- алкохолни напитки;
- силен чай, кафе и шоколад.
Какво можете да ядете?
Храненето при гастрит трябва да се основава на консумацията на пресни зеленчуци (те са алкални по природа и намаляват киселинността на стомашния сок), натурални продукти (добре сварени пълнозърнести зърнени храни), постно месо и яйца. Тестени изделия и малко количество пресен хляб са приемливи, но е по-добре да избягвате сладки сладкиши, бисквити и крекери. Храната трябва да се дъвче старателно.
Имайте предвид, че при гастрит с ниска киселинност на стомашния сок можете да ядете малко количество плодове (предимно цитрусови плодове) и някои млечни продукти (например извара и сирене) - докато при гастрит с висока киселинност те не се препоръчват. В същото време млякото е полезно при прекомерно киселинно производство, но е забранено при недостатъчно киселинно производство (понижава киселинността на стомаха).
Примерни менюта за гастрит
Представеното по-долу меню представя препоръки за гастрит с висока киселинност. За да се облекчи работата на стомаха, храната трябва да се приема 5-6 пъти на ден, като се избягват дълги паузи. Също така, ако имате гастрит, не е препоръчително да пропускате закуската, а трябва да вечеряте не по-късно от 2-3 часа преди лягане.
При избора на хранителни продукти трябва да се даде предпочитание на пресни и естествени храни, а сухите закуски, готовите ястия, полуфабрикатите и консервите трябва да бъдат изключени. Отделна опасност представляват бобовите растения (от грах до леща) и други продукти, които провокират образуването на газове (лук, зеле, репички) - те не трябва да се консумират, ако имате гастрит. По същата причина са забранени продуктите от ръж и дрожди.
Меню за гастрит: пример 1
- Закуска: оризова каша със стафиди в мляко, слаб топъл чай.
- Втора закуска: смути с мляко, банан и семена от чиа.
- Обяд: печена риба с гарнитура от задушени зеленчуци.
- Следобедна закуска: овесена каша, компот от сушени плодове.
- Вечеря: пюрирана зеленчукова супа, пилешки котлети на пара.
- Преди лягане: чаша топло обезмаслено мляко.
Меню за гастрит: пример 2
- Закуска: овесена каша със сушени плодове и мляко, чай.
- Втора закуска: смути коктейл с мляко, праскова и ленено семе.
- Обяд: пилешки бульон с паста и моркови.
- Следобедна закуска: пухкав омлет с мляко.
- Вечеря: пюре от сладки картофи, кюфтета.
- Преди лягане: чаша топло обезмаслено мляко.
Яденето на червено месо при гастрит не е забранено, но е по-добре да се даде предпочитание на постно говеждо месо, ситно нарязано или смляно - можете да го използвате, за да направите котлети, кюфтета или просто леко да запържите и да добавите към каша (елда и киноа). Пърженето също не е забранено, но е важно да използвате само малко количество растително масло и да не ядете ястието твърде горещо.
Диетата при гастрит се основава на избягване на храни, които причиняват механични и термични увреждания на стомаха (груби, прекалено горещи храни) и ядене на храни, които са лесни за смилане. Става дума за алкални зеленчуци в задушена, печена и варена форма, различни компоти, както и постно месо (нарязано или мляно). Ако имате гастрит с висока киселинност, можете да пиете мляко; ако имате ниска киселинност, е забранено.